음식으로 돌아보는 독일 출장기 (CEBIT, 슈니첼, 슈바인학센, 햄버거, 소시지, 맥주)
(CeBIT, 슈니첼, 슈바인학센, 햄버거, 소시지, 맥주)
인간을 지탱하는 기본적인 3요소가 무엇일까? 바로 의식주 일것이다.
나는 특히 여행이나 출장 등의 이유로 새로운 곳에 가게 되면 그 곳에서 먹은 것을 통해 그 곳을 기억하곤 한다.
또한, 친구나 선후배가 해외를 갔다왔다고만 하면 "거기서 뭐가 제일 (먹는거로) 유명한가요?"가 나의 1번 질문이다.
그래서 오늘은 음식으로 보는 독일 기행기를 나눠보고 싶다~
사실 나는 유럽이라는 대륙이 아시아랑 붙어 있단 얘기만 들었지, 그것도 업무출장으로 독일에 가게 될 줄은 몰랐는데, 회사 덕에 유럽도 가 보고, 너무 감사함을 느끼게된다.
도착하자마자 찾은 독일의 맛 (슈바인학센, 슈니첼, 모듬소시지)
위 사진은 독일 함부르크 식당에서 첫 날 먹은 독일요리
(시계방향으로 슈니첼, 샐러드, 슈바인학센, 모듬소시지)
● 슈니첼(Schnitzel)
아래는 슈니첼 확대사진! 우리나라의 돈가스와 비슷한 느낌의 음식이나 소스의 풍미나 고기의 질감이 조금 다르다
● 슈바인학센(Schweinshaxe)
아래는 그 유명한 슈바이네학센으로 독일식 족발 요리라고 한다. 나는 원래 노력해서 구석구석을 뜯어먹어야 하는 족발은 인건비가 많이 들어 좋아하질 않았는데 외국 족발은 넘나 맛있는 것! 입맛으론 거의 매국노 수준. 인정? 인정!
● 독일 맥주 (Bier)
아래는 맥주의 나라 독일의 파울라너.
원산지 맥주는 다른가 싶었는데...뭔가 달라보인다!
● 함부르크(Hamburg)에서 햄버거(Hamburger) 먹기
독일 여행하면 잊을 수 없는 요리 중 베스트에 드는것은 의외로 햄버거이다.
내가 출장간 함부르크의 영어 철자는 Hamburg.
우리가 알고있는 햄버거(Hamburger)와 닮았다! 소름돋는 평행이론
잡설은 이만하고 햄버거의 주류는 버거킹, 맥도날드, 쉐이크쉑 등 으로 유명한 미국인줄 알았으나 인생 햄버거를 이역만리 독일에서 맛보게 될 줄이야. 그 주인공은 바로 JIM BLOCK. 독일 함부르크 시청 근처에 있다.
왼쪽이 치즈버거 오른쪽이 비프버거인데 군대 첫 휴가 나와서 처음 먹은 버거킹 와퍼세트를 제치고 인생햄버거 등극!
독일하면 빠지지 않는 것이 바로 소세지 진짜 독일은 소세지 요리도 많고 파는 곳도 많다.
● 독일 소시지(Sausage)
소세지가 유명한 배경은 독일행 비행기 기내방송에서 봤는데 기원은 이렇다.
옛날엔 가축(도야지)을 잡으면 썩기 전에 먹어 치워야 했는데 다 못먹고 버리는 일이 많았다고 한다.
육류를 오래 보관하여 먹기 위해 소금으로 염장을 하여 건조시키게 되면 표면이 건조하게 마르게 되며 오래 보관해도 속은 상하지 않도록 보관하게 되는데 이게 햄이고, 씻어낸 내장에 잘넣어서 보관하면 소세지가 되는 원리라고 한다.
출장중 많이 걸어 허기질 때면 아래 처럼 빵사이에 끼운 소세지 등을 씹으며 출장을 이어나가곤 했다.
이외에도 독일 가정식 등 많은 요리가 있었지만 다 담아내긴 힘들듯 하다.
독일의 요리를 보며 그 곳의 시간을 추억하게 된다.
함부르크는 사랑하는 사람, 가족과 다시 한번 방문하고 싶은 곳이다. 엄지 엄지 척!
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